Mazák Taiheke 11° je India Pale Lager, který propojuje čistý, svěží charakter spodně kvašeného piva s výraznou chmelovou aromatikou typickou pro moderní IPA. Základ tvoří 100% plzeňský slad a český chmel Agnus, který se stará především o pevnou a příjemně výraznou hořkost. Hlavní roli ale dostává novozélandský chmel Taiheke použitý za studena, díky kterému má pivo svěží, šťavnatý a výrazně aromatický profil. Taiheke je novozélandská odrůda vycházející z amerického chmele Cascade, v podmínkách Nového Zélandu si ale vytvořila vlastní charakter. V aroma a chuti přináší především citrusové tóny limetky a grepu, které doplňuje tropické ovoce a lehce pryskyřičný chmelový nádech. Čistý ležákový základ nechává jednotlivé chmelové tóny dobře vyniknout, zatímco Agnus dodává potřebný říz a vyvažující hořkost. Výsledkem je suché, osvěžující a dobře pitelné pivo, které stojí přesně na pomezí moderního chmeleného ležáku a IPA. Taiheke 11° je zároveň součástí série jedenáctek pivovaru Mazák postavených na stejné základní receptuře – 100% plzeňském sladu a chmelu Agnus na hořkost. Jednotlivé várky se liší aromatickým chmelem přidaným za studena, takže dobře ukazují rozdíly mezi konkrétními odrůdami. Vedle Taiheke se v této řadě objevují například Galaxy, Motueka, Meridian, Pacifica, Saphir, Comet nebo česká Gaia.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 11° |
| Alkohol (%): | 4,4 |
| Pivní styl: | India Pale Lager |
| Obal: | skleněná láhev |
Pivovar vznikl v roce 2011 a i nadále funguje v malebné vinařské obci Dolní Bojanovice, ležící v dolnomoravském úvalu 8 km od města Hodonín. Okolo komína dodává pravidělně do stálých podniků a velkou část své produkce zasílá nárazově do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí. Distributor DrinkShop se pak stará o produkci piva po celém Slovensku.
Technologii byla postupem let dovedena až k nynější pětinádobové varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Portfolio pivovaru tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, tak i piva svrchně kvašená typu ALE. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.
