Dubňák Ozembuch 19° je hutný Oak Aged Imperial Stout, který několik měsíců zrál na dubových chipsech. Právě kontakt se dřevem posouvá klasický profil silného tmavého piva směrem k tónům sherry, vanilky a sušeného ovoce. Ve vůni se přidávají rozinky a jemný tabákový charakter, zatímco chuť stojí především na výrazné čokoládě s dlouhým dozníváním. Výsledkem je komplexní, vrstevnatý stout, který se vyplatí nechat ve sklenici postupně zahřívat. Základ tvoří ječné a pšeničné slady doplněné o ovesné vločky, které podporují plnost a hladší texturu piva. Chmel zde nehraje aromatickou hlavní roli jako u moderních IPAs, ale funguje především jako protiváha výrazné sladovosti a vysoké stupňovitosti. Nižší prokvašení ponechává Ozembuchu plné tělo a dostatek zbytkové sladkosti, přesto nepůsobí těžkopádně. Černá barva, hustá béžová pěna, střední říz a kombinace čokolády, vanilky, sherry, rozinek, tabáku a dubového dřeva z něj dělají typický Imperial Stout určený k pomalému popíjení. S rostoucí teplotou se navíc aromatický profil postupně otevírá. Zpočátku výraznější pražené a čokoládové tóny ustupují komplexnějším projevům dubu, vanilky a sušeného ovoce. Ozembuch 19° tak ukazuje, jak může zrání na dřevě proměnit silný stout a dodat mu charakter připomínající stařená dezertní či fortifikovaná vína.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 19° |
| Alkohol (%): | 6,4 |
| Pivní styl: | BA Imperial Stout |
| Obal: | plechovka |
Pivovar Dubňák – poctivé řemeslné pivo z kraje vína
Na jižní Moravě si většina lidí vybaví hlavně vinohrady. Jenže v Dubňanech vzniká už od roku 2013 i poctivé řemeslné pivo. Rodinný minipivovar Dubňák dokazuje, že i v kraji vína má kvalitní české pivo své pevné místo. Za vším stojí nadšení, poctivá práce a chuť vařit pivo bez kompromisů. Příběh pivovaru začal jako domácí vaření piva. Zakladatel Marek Hoch uvařil první várku, která měla úspěch, a během dalších let piloval receptury i zkušenosti. Po pěti letech domácího vaření postavil společně s rodinou vlastní řemeslný pivovar v areálu bývalé pivnice. Rok 2013, kdy všechno začalo, dodnes připomíná i logo pivovaru.
Pivovar Dubňák vaří spodně kvašená i svrchně kvašená piva. V nabídce tak najdete jak klasické ležáky, tak moderní pivní styly, které potěší fanoušky kraftového piva. Každá várka vzniká s důrazem na kvalitní suroviny, čistý pivní charakter a vyváženou chuť. Vedle tradičních receptur se Dubňák nebojí ani nových nápadů. Experimentování s chmely, slady i pivními styly je přirozenou součástí jejich práce, ale vždy s respektem k poctivému řemeslu. Díky tomu nabízí piva, která baví jak milovníky klasiky, tak objevitele nových chutí. Pokud hledáte autentický český minipivovar a kvalitní kraftové pivo z jižní Moravy, Dubňák rozhodně stojí za ochutnání. Je to důkaz, že dobré pivo nevzniká podle regionu, ale podle lidí, kteří ho vaří.
