Heritage Lager 1927 10°

Heritage Lager 1927 10° z Měšťanského pivovaru Kojetín je světlý ležák plzeňského typu, který se vrací k podobě českého piva z první poloviny 20. století. Vznikl ve spolupráci s brněnským létajícím pivovarem Malt Worm podle historické receptury z roku 1927. Při vaření byly použity původní suroviny a tradiční postupy včetně starosvětského dvourmutového rmutování. Kvašení obstarala klasická česká kvasnice z Budějovického Budvaru, která dotváří autentický charakter této historicky laděné várky. Výsledkem je český pilsner s výraznějším a na dnešní poměry nezvyklým sladovým profilem, který ukazuje, jak odlišně mohl chutnat světlý ležák před téměř sto lety. Specifický sladový projev může méně zkušenému degustátorovi připomínat diacetyl, jde však o charakter vycházející z použitých surovin a dobového způsobu výroby. Chmelová složka zde nesměřuje k moderní aromatické intenzitě, ale drží se tradičního pojetí českého ležáku: doplňuje sladový základ, přináší vyváženou hořkost a podporuje vysokou pitelnost. Heritage Lager 1927 vznikl k sedmému výročí brněnské pivnice Malt Worm. Jde o lehčí světlý ležák s nižším obsahem alkoholu, jehož hlavním tématem není extravagantní chmelení, ale návrat k historickému českému pivovarnictví. Spojení tradičního rmutování, českých kvasnic, klasického chmelového charakteru a dobové receptury dává vzniknout pivu, které stojí někde mezi dobře pitelnou desítkou a malou exkurzí do historie českého ležáku.

Pivovar Kojetín

Pivovarnická historie Kojetína sahá až do poloviny 16. století, kdy Jan z Pernštejna v roce 1541 udělil měšťanům právo čepovat víno a pivo. Už tehdy se pivo vařilo v pivovárečných domech a postupně získalo v regionu pevné místo. Roku 1556 přibylo městské privilegium od Vojtěcha z Pernštejna a začal fungovat Městský pivovar, známý také jako horní, který v provozu vydržel až do roku 1913. Kojetín měl ale dlouho ještě druhý pivovar. V roce 1720 vyrostl na Tržním náměstí Panský pivovar, přezdívaný dolní, doplněný o vlastní sladovnu. Zde se vařilo až do roku 1884. Město tak po více než 150 let žilo se dvěma pivovary, což dokládá sílu a tradici místního pivovarnictví.

Po více než století, kdy místní pivaři museli spoléhat na cizí značky, se karta obrátila. V roce 2022 se skupina přátel rozhodla vrátit Kojetínu jeho pivní identitu. Prostor bývalé Orlovny, později kina a Bowling city, se proměnil v Měšťanskou besedu, jejíž součástí je dnes i moderní Měšťanský pivovar Kojetín.

Nový pivovar navazuje na historické kořeny, ale přináší současný přístup k řemeslnému pivu. V nabídce stojí především na světlých ležácích s vyšší hořkostí a výrazným chmelovým aroma, které ctí tradici českého ležáku, a zároveň hledá cestu k moderním trendům. Využívá místní slady z humnové sladovny na Hané, pečlivý výběr chmelů a tradiční technologii, která dává pivu autentický charakter. Měšťanský pivovar Kojetín je tak symbolem propojení historie a současnosti. Vrací městu jeho původní chuť, a zároveň dokazuje, že i na Hané lze vařit poctivé řemeslné pivo s jasným rukopisem a osobitým stylem.