Fresh Breakfast 004 11° - Pastry Sour se švestkami, borůvkami a ostružinami od Pivovaru Louka
Pastry Sour Fresh Breakfast #004 14° z pivovaru Louka je moderní kyselé pivo inspirované dezerty a snídaňovými chutěmi, které kombinuje výraznou ovocnost s jemnou sladovou plností. Základ tvoří směs plzeňského a pale ale sladu doplněná dextrinovým sladem, pšeničnými vločkami a ovesnými vločkami. Tato kombinace vytváří hladké, lehce krémové tělo, které je pro styl pastry sour typické a zároveň poskytuje pevný základ pro výrazné ovocné složky. Dominantní roli zde hraje chmel Jester, který přináší jemné tóny černého rybízu, lesního ovoce a citrusů. Jeho aromatický profil přirozeně doplňuje použité ovocné pyré ze švestek, borůvek a ostružin. Výsledkem je komplexní chuťový profil, ve kterém se kyselost stylu sour snoubí s hlubokou ovocností a jemnou sladovou kulatostí. Švestkové pyré přidává lehce kořenitou ovocnou hloubku, borůvky přinášejí sametovou sladkokyselou linku a ostružiny dodávají svěží lesní charakter. Fresh Breakfast #004 je ukázkou moderního přístupu k pastry sour pivům, kde se pracuje s bohatou strukturou, výraznou ovocnou složkou a aromatickými chmely. Kombinace chmele Jester a trojice ovocných pyré vytváří plné, šťavnaté a intenzivně aromatické pivo, které stojí na pomezí kyselého piva a ovocného dezertu.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 14° |
| Alkohol (%): | 5,8 |
| Pivní styl: | Pastry Sour |
| Obal: | Skleněná láhev |
Na počátku byl sen: Dne 15. června 2012, v kraji známém spíše svým vínem a slivovicí, se skupina mladých nadšenců poprvé pustila do vaření piva ve vlastních domácích podmínkách. Tento krok, zdánlivě malý, avšak plný odhodlání a vášně, se stal počátkem příběhu, jenž ilustruje sílu snu a nezdolného ducha přátelství, učení a inovace.
Již od prvního dne se mladí nadšenci setkávali s výzvami. Domácí vaření piva, ačkoliv v té době zažívalo renesanci, vyžadovalo nejenom technické dovednosti, ale také hluboké porozumění procesu fermentace a schopnost improvizace. Každá várka piva byla experimentem, který testoval jejich odhodlání a vášeň pro řemeslo.
Rok 2014 přinesl skupině jejich první velký úspěch - várku piva, která byla uvařená podle vlastní receptury a která zaznamenala pozitivní ohlasy. Tento moment znamenal nejen potvrzení jejich dovedností, ale také posílení víry v jejich sen. S rozvíjejícím se trendem domácího vaření piva a rostoucím zájmem veřejnosti o řemeslná piva začali navazovat nové kontakty a neustále rozšiřovat své znalosti a dovednosti.
Rok 2017 byl klíčový. Rozhodnutí založit společnost Pivovar Louka a vybudovat vlastní minipivovar nebylo lehké. Překážky, které stály v jejich cestě, si vyžádaly nejen finanční investice, ale také obrovskou dávku odvahy a odhodlání. Nárůst poptávky po řemeslných pivech v roce 2018 pak poskytl potřebný impuls k dalšímu kroku - od domácího vaření k zakládání opravdového pivovarnického podniku.
Přípravy na zahájení stavby minipivovaru Louka v dubnu 2019 vyžadovaly pečlivé plánování a koordinaci. Každý člen týmu přispěl svými dovednostmi a energií k realizaci tohoto ambiciózního projektu. Stavba pivovaru nebyla jen fyzickým dílem; byla odrazem společného snu a přátelství, které skupinu pojilo.
Červen 2020 byl pro Pivovar Louka dalším milníkem. Slavnostní uvaření první várky Lúckého piva symbolizovalo nejen završení mnoha let práce, ale také nový začátek.
