Primáš 11° - světlý ležák s českými chmely od Pivovaru Louka
Pivovar Louka – Primáš 11° je světlý ležák plzeňského typu, který staví na tradičním českém přístupu k vaření piva a výraznějším chmelovém charakteru. Spodně kvašený ležák vzniká dekokčním způsobem na dva rmuty z moravských sladů z Kroměříže a Záhlinic a místní vody z podhůří Bílých Karpat. Následné zrání po dobu 30 až 60 dní v ležáckém sklepě mu dává čistý, zakulacený charakter a dobrou pitelnost. Hlavní roli v chmelení mají české odrůdy Premiant a Kazbek. Premiant přináší příjemnou a čistou hořkost typickou pro český ležák, zatímco Kazbek posouvá aromatiku směrem k výraznější kořenitosti a svěžím citrusovým tónům. Právě Kazbek tvoří poznávací znamení Primáše a odlišuje ho od klasických českých jedenáctek postavených především na tradičním bylinném chmelovém projevu. V chuti se chmelová svěžest potkává s jemně chlebovým a obilným sladovým základem. Hořkost je zřetelná, ale vyvážená, s čistým ležáckým dozníváním a lehce kořenitým závěrem. Primáš 11° tak zůstává poctivým českým světlým ležákem, zároveň ale díky Kazbeku získává modernější a aromatičtější charakter. Název Primáš odkazuje na vedoucího hráče horňácké cimbálové muziky. Pivovar Louka tím navazuje na místní tradice Bílých Karpat a své základní ležáky pojmenovává podle muzikantského uskupení – Primáš, Kontráš a Tercáš.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 11° |
| Alkohol (%): | 4,1 |
| Pivní styl: | světlý ležák |
| Obal: | Skleněná láhev |
Na počátku byl sen: Dne 15. června 2012, v kraji známém spíše svým vínem a slivovicí, se skupina mladých nadšenců poprvé pustila do vaření piva ve vlastních domácích podmínkách. Tento krok, zdánlivě malý, avšak plný odhodlání a vášně, se stal počátkem příběhu, jenž ilustruje sílu snu a nezdolného ducha přátelství, učení a inovace.
Již od prvního dne se mladí nadšenci setkávali s výzvami. Domácí vaření piva, ačkoliv v té době zažívalo renesanci, vyžadovalo nejenom technické dovednosti, ale také hluboké porozumění procesu fermentace a schopnost improvizace. Každá várka piva byla experimentem, který testoval jejich odhodlání a vášeň pro řemeslo.
Rok 2014 přinesl skupině jejich první velký úspěch - várku piva, která byla uvařená podle vlastní receptury a která zaznamenala pozitivní ohlasy. Tento moment znamenal nejen potvrzení jejich dovedností, ale také posílení víry v jejich sen. S rozvíjejícím se trendem domácího vaření piva a rostoucím zájmem veřejnosti o řemeslná piva začali navazovat nové kontakty a neustále rozšiřovat své znalosti a dovednosti.
Rok 2017 byl klíčový. Rozhodnutí založit společnost Pivovar Louka a vybudovat vlastní minipivovar nebylo lehké. Překážky, které stály v jejich cestě, si vyžádaly nejen finanční investice, ale také obrovskou dávku odvahy a odhodlání. Nárůst poptávky po řemeslných pivech v roce 2018 pak poskytl potřebný impuls k dalšímu kroku - od domácího vaření k zakládání opravdového pivovarnického podniku.
Přípravy na zahájení stavby minipivovaru Louka v dubnu 2019 vyžadovaly pečlivé plánování a koordinaci. Každý člen týmu přispěl svými dovednostmi a energií k realizaci tohoto ambiciózního projektu. Stavba pivovaru nebyla jen fyzickým dílem; byla odrazem společného snu a přátelství, které skupinu pojilo.
Červen 2020 byl pro Pivovar Louka dalším milníkem. Slavnostní uvaření první várky Lúckého piva symbolizovalo nejen završení mnoha let práce, ale také nový začátek.
