Vánoční Gose s moštem z Frankovky, citrusy, skořicí, kardamomem a svěží kyselostí
Pivovar Mazák – Vánoční Punč 13° je originální ochucené Gose, které přenáší atmosféru vánočního punče do světa řemeslného piva. Základem je lehké, příjemně kyselé pivo doplněné čerstvě lisovaným moštem z modré odrůdy Frankovka od vinařství Marada. Výraznou červenou barvu podtrhuje přídavek červené řepy, zatímco sváteční charakter vytváří kombinace pomerančové a limetkové kůry, skořice, kardamomu, zázvoru a badyánu. Nechybí ani himalájská sůl, která je pro pivní styl Gose typická a pomáhá vyvážit jeho osvěžující kyselost. O chmelový základ se starají Žatecký poloraný červeňák a japonský Sorachi Ace. Tradiční český chmel přináší jemný bylinný a kořenitý charakter, zatímco Sorachi Ace je známý svými neobvyklými citrusovými tóny připomínajícími citronovou kůru. Chmelová hořkost zde ustupuje do pozadí a nechává vyniknout ovocné kyselosti vinného moštu a výrazné směsi koření. V chuti se prolíná svěžest červeného vína, jemná nahořklost citrusových kůr a hřejivé tóny skořice s kardamomem. Lehké tělo, příjemná kyselost a netradiční kombinace ingrediencí dělají z Vánočního Punče 13° zajímavý příklad moderního českého craft beeru, který spojuje kyselé pivo, vinařské suroviny a vánoční koření.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 6,2 |
| Pivní styl: | Fruited Gose |
| Obal: | skleněná láhev |
Pivovar vznikl v roce 2011 a i nadále funguje v malebné vinařské obci Dolní Bojanovice, ležící v dolnomoravském úvalu 8 km od města Hodonín. Okolo komína dodává pravidělně do stálých podniků a velkou část své produkce zasílá nárazově do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí. Distributor DrinkShop se pak stará o produkci piva po celém Slovensku.
Technologii byla postupem let dovedena až k nynější pětinádobové varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Portfolio pivovaru tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, tak i piva svrchně kvašená typu ALE. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.
