Banzai 11° - Northern Session India Pale Ale s chmely Pacifica a Nelson Sauvin od pivovaru Nozib
NOZIB Banzai 11° je Northern Session IPA postavená na jediném chmelu Sorachi Ace. Tahle původem japonská odrůda patří k nejvýraznějším chmelům vůbec a Banzai jí nechává dostatek prostoru ukázat celý její netradiční charakter. V aroma dominuje citron, citronová tráva a svěží citrusové tóny, které doplňuje typický kokosový nádech, jemná bylinná linka připomínající kopr a lehce žvýkačkový tón. Sorachi Ace vznikl v japonském pivovaru Sapporo křížením potomka Žateckého poloraného červeňáku a Brewer's Gold s japonským samčím materiálem a do širšího pivního světa se výrazněji prosadil až ve druhé polovině nultých let. Banzai zároveň ukazuje moderní pojetí Northern IPA, se kterým NOZIB propojuje dva rozdílné světy. Z West Coast IPAs si bere čirost, suchý dojezd a výraznější hořkost, zatímco severovýchodní IPA připomíná intenzitou a šťavnatostí chmelového aroma. Dry hopping během aktivního kvašení využívá biotransformaci aromatických látek a pomáhá dostat ze Sorachi Ace maximum jeho charakteru. V Session provedení zůstává tělo lehké a pitelné, závěr suchý a chmelový profil výrazný. Výsledkem je svěží single hop IPA s nezaměnitelnou kombinací citrusů, bylin a kokosu.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 11° |
| Alkohol (%): | 5,1 |
| Pivní styl: | Northern Session IPA |
| Obal: | Plechovka |
