Mistral 14°

Mistral 14° od pivovaru Mazák je moderní IPA postavená na výrazném projevu francouzského chmele Mistral, který patří mezi dvouúčelové chmely s širokým aromatickým i hořkostním potenciálem. V tomto pivu hraje hlavní roli nejen při chmelení na varně, ale i při studeném chmelení, kde naplno rozvíjí svůj charakter. Výsledkem je komplexní aromatický profil, ve kterém se prolínají citrusové tóny s květinovými náznaky růží, doplněné o šťavnaté ovoce jako meloun a liči. Hořkost je pevná, ale elegantně zakomponovaná, díky čemuž nepřebíjí aromatickou složku, ale naopak ji podporuje. Základ tvoří kombinace plzeňského sladu, pšeničného sladu a ovesných vloček, která dává pivu typickou zakalenou barvu a plnější, jemně krémové tělo. Oves přidává hebkost, zatímco pšenice podporuje pěnivost a stabilitu. Druhým chmelem je Columbus, který dodává strukturovanou, lehce pryskyřičnou hořkost a podtrhuje moderní IPA charakter. Mistral 14° tak představuje vyváženou, aromaticky výraznou craft IPA s důrazem na současné trendy v chmelení a práci s texturou piva.

Pivovar Mazák

Pivovar vznikl v roce 2011 a i nadále funguje v malebné vinařské obci Dolní Bojanovice, ležící v dolnomoravském úvalu 8 km od města Hodonín. Okolo komína dodává pravidělně do stálých podniků a velkou část své produkce zasílá nárazově do takzvaných ochutnávkových hospod s rotující pípou. Lahvové pivo zaváží prakticky do všech specializovaných pivoték v Brně, v Praze a jejich okolí. Distributor DrinkShop se pak stará o produkci piva po celém Slovensku.

Technologii byla postupem let dovedena až k nynější pětinádobové varně, v níž je pivovar schopen uvařit várku o objemu 1400L. Portfolio pivovaru tvoří jak klasické ležáky českého či německého stylu, tak i piva svrchně kvašená typu ALE. K výrobě piva používá tuzemské slady a chmely, ale i chmely zahraniční, které nejčastěji uplatňuje ve výrobě speciálních piv.