Sweet Joy: Pavlova ostružina a malina 13° - Pastry Sour od pivovaru Upside Down
Sweet Joy: Pavlova ostružina a malina 13° je moderní pastry sour inspirovaný dezertem Pavlova, jehož charakter se přenáší do chuťového profilu piva. Základ tvoří kombinace malin a ostružin, které přinášejí výraznou ovocnou kyselinku, sytou barvu a šťavnatou chuť. Ovocná složka je doplněna jemnou sladkostí, která připomíná sněhový korpus dezertu a vytváří vyvážený, dezertní dojem. Chuť je plná, hladká a přirozeně zakulacená. Kyselost je svěží, ale neagresivní, sladší tóny dodávají pivu krémovější charakter typický pro pastry sour. Ovocné chutě působí čistě a autenticky, bez umělých tónů, a v závěru zůstává lehká sladkokyselá stopa. Pivo reprezentuje současný trend kyselých piv s dezertní inspirací a důrazem na ovocnou výraznost.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 3,8 |
| Pivní styl: | Pastry Sour |
| Obal: | plechovka |
Létající pivovar Upside Down patří mezi projekty, které se rozhodly vzít český pivní svět z opačné strany. Už samotný název Vzhůru nohama napovídá, že tady se věci dělají jinak. Nejde o klasický řemeslný pivovar s vlastní varnou, ale o létající pivovar, který se soustředí především na nápad, recept a výsledný chuťový zážitek. Pavel, Mirka a Michał nezačínali vařením piva, ale jeho prodejem. Díky tomu velmi dobře pochopili, co funguje na trhu a co v nabídce chybí. Místo kopírování zavedených stylů se rozhodli jít cestou experimentu a odvahy. Upside Down tak staví na moderních pivních stylech, jako jsou svrchně kvašená piva a kyseláče, které dlouho stály ve stínu tradičního ležáku.
Společnost sídlí v České republice, ale pivo se fyzicky vaří v Polsku. Právě propojení české a polské pivní kultury je jedním z hlavních pilířů značky. Z české strany přichází důraz na pitelnost a čistotu chutí, z polské pak odvaha, práce s ovocem, kyselostí a netradičními ingrediencemi. Výsledkem jsou kraftová piva, která mají jasný charakter a nebojí se vybočit. Upside Down je důkazem, že řemeslné pivo nemusí mít pevnou adresu, aby mělo silnou identitu. Je to projekt postavený na nápadu a chuti posouvat hranice pivního světa. Přesně ten typ pivovaru, který osloví fanoušky moderních craft beer stylů a všechny, kdo hledají něco jiného než klasiku.
