Zichovec Cold Brew Berries 12° je ovocný Sour Ale, který propojuje výraznou kyselost lesního ovoce s kávou a jemnou vanilkou. Základ tvoří maliny, ostružiny a černý rybíz, které přinášejí šťavnatou ovocnost, lehkou trpkost a intenzivní bobulové aroma. Káva do profilu přidává pražené a lehce čokoládové tóny, zatímco vanilka celý charakter zakulacuje a změkčuje. Výsledkem je neobvyklá kombinace připomínající ovocný dezert s cold brew kávou, ovšem s typickou svěžestí moderního kyseláče. Pivo vzniká metodou kettle souring, při níž je mladina před klasickým kvašením naočkována kulturou laktobacilů. Ty vytvářejí kyselinu mléčnou a postarají se o čistou, výraznou, ale kontrolovanou kyselost. Po dosažení požadovaného pH následuje další var a následně kvašení klasickými pivovarskými kvasnicemi. Velká dávka ovoce se přidává až v pozdější fázi kvašení, takže si maliny, ostružiny a černý rybíz zachovávají výraznou chuť i aroma. Cold Brew Berries 12° nestaví na chmelové aromatice, ale především na práci s ovocem, kyselostí a netradičním propojení s kávou. Chmel zde zůstává spíše v pozadí a nechává prostor intenzivním lesním plodům, praženému charakteru kávy a hladkému vanilkovému finiši. Výsledkem je vrstevnatý ovocný kyseláč od Zichovce, ve kterém se potkává svěží sour, cold brew charakter a dezertní tóny bez zbytečné sladkosti.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 12° |
| Alkohol (%): | 5,1 |
| Pivní styl: | Coffee Sour Ale |
| Obal: | plechovka |
