Sour Joy: Papája, mango, limetka 13° - Sour Fruit Ale od pivovaru Upside Down
Pivní styl Sour Fruit Ale v podání pivovaru Upside Down přináší výrazné tropické aroma podpořené šťavnatou kyselostí. Sour Joy: Papája, mango, limetka 13° staví na kombinaci ovocných koncentrátů, které se mísí s lehkým základem a vyšší fermentací. Papája dodává sladší, krémovější ovocný tón, mango podporuje šťavnatost a limetka celku přidává jasný citrusový řez. Výsledkem je vyvážený kyselý ALE s tropickým charakterem, který nezapře moderní pivní styl. Chmely jsou použity tak, aby podpořily ovocné spektrum – spíše aromatické než hořké, s důrazem na svěžest, limetkovou kyselinku a lehkou bylinnou linku. Celková chuťová skladba zůstává příjemně lehká, ale vrstevnatá, přičemž ovocná šťavnatost se stává hlavním nosičem celého zážitku. Sour Joy tak představuje moderní pojetí kyseláče, který vyniká svěžím tropickým profilem a čistým zakončením.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 3,3 |
| Pivní styl: | Sour Fruit Ale |
| Obal: | plechovka |
Létající pivovar Upside Down patří mezi projekty, které se rozhodly vzít český pivní svět z opačné strany. Už samotný název Vzhůru nohama napovídá, že tady se věci dělají jinak. Nejde o klasický řemeslný pivovar s vlastní varnou, ale o létající pivovar, který se soustředí především na nápad, recept a výsledný chuťový zážitek. Pavel, Mirka a Michał nezačínali vařením piva, ale jeho prodejem. Díky tomu velmi dobře pochopili, co funguje na trhu a co v nabídce chybí. Místo kopírování zavedených stylů se rozhodli jít cestou experimentu a odvahy. Upside Down tak staví na moderních pivních stylech, jako jsou svrchně kvašená piva a kyseláče, které dlouho stály ve stínu tradičního ležáku.
Společnost sídlí v České republice, ale pivo se fyzicky vaří v Polsku. Právě propojení české a polské pivní kultury je jedním z hlavních pilířů značky. Z české strany přichází důraz na pitelnost a čistotu chutí, z polské pak odvaha, práce s ovocem, kyselostí a netradičními ingrediencemi. Výsledkem jsou kraftová piva, která mají jasný charakter a nebojí se vybočit. Upside Down je důkazem, že řemeslné pivo nemusí mít pevnou adresu, aby mělo silnou identitu. Je to projekt postavený na nápadu a chuti posouvat hranice pivního světa. Přesně ten typ pivovaru, který osloví fanoušky moderních craft beer stylů a všechny, kdo hledají něco jiného než klasiku.
