Pšeničné pivo neboli Wheat beer je pivní styl, který se těší velké oblibě u milovníků piva po celém světě. Co ale dělá toto pivo tak výjimečným? Podívejme se na jeho základní charakteristiku.
Pšeničné pivo se vyrábí z klíčového množství pšeničného sladu, což mu dodává charakteristický chuťový profil. Pšeničný slad má sladší chuť než tradiční ječný slad a je často popisován jako medový nebo chlebový. Kromě toho “pšenice” obsahuje nižší množství alkoholu a používá specifické kmeny kvasinek, které mu dodávají unikátní chuť a vůni. Například Hefeweizen se vaří s kvasinkami, které dodávají chuť banánu a hřebíčku, zatímco belgický Witbier používá kvasinky s citrusovým a kořeněným aroma. Kombinace pšeničného sladu a specifických kvasinek tak vytváří širokou škálu chutí a vůní, které jsou sofistikované a příjemné. Wheat Beer je často popisován jako osvěžující chmelový nápoj s citrusovými nebo kořeněnými tóny.
Dalším důvodem, proč je pšeničné pivo tak oblíbené, je jeho všestrannost při párování s jídlem. Jeho lehká a osvěžující chuť ho dělá ideálním partnerem pro kombinování s širokou škálou pokrmů, od salátů a mořských plodů až po pikantní asijskou kuchyni a sýry. “Pšeničák” je také skvělou volbou pro mnoho příležitostí v každém ročním období. Jeho lehký a osvěžující charakter je perfektní pro venkovní setkání nebo společenské akce, zatímco jeho komplexní chuťová profilace se hodí pro formální večeře nebo degustační akce.