Zichovec Passion Fruit 12° – svěží kyseláč s marakujovým pyré
Passion Fruit 12° z Pivovaru Zichovec je svěží Sour Ale, který staví na čistém mléčném kvašení a výrazné dávce exotického ovoce. Tropický charakter marakuji se zde snoubí s laktickou kyselostí, čímž vzniká intenzivní a přímočarý chuťový profil, který je pro tento pivní styl naprosto typický. Jednoduchý, ale o to účinnější koncept staví na kontrastu výrazné kyselosti a svěží ovocné šťavnatosti. Tento ovocný kyseláč je vyráběn metodou kettle sour, při které se mladina naočkuje laktobacily a následně krátce povaří pro zastavení procesu. Díky tomu získává pivo charakteristický říz a stabilitu, na kterou navazuje druhotné kvašení pivovarnickými kvasnicemi. Finální podobu pak dotváří bohatá infuze mučenkového pyré, která dodává intenzivní marakujovou chuť a aroma. Použitý chmel Premiant slouží především k jemnému vyvážení kyselosti, aniž by přebíjel ovocný charakter. Výsledkem je energické a moderní řemeslné pivo s jasně tropickým akcentem.
| Objem (ml): | 750 |
| Stupňovitost: | 12° |
| Alkohol (%): | 5,1 |
| Pivní styl: | Sour Ale |
| Obal: | skleněná láhev |
