Pastry sour s chutí hruškového frgálu a vyváženou kyselostí
Sweet Joy: Hruškový Frgál 13° - Pastry Sour od pivovaru Upside Down
Sweet Joy: Hruškový Frgál 13° od pivovaru Upside Down je pastry sour, který si bere inspiraci z valašské klasiky a převádí ji do tekuté podoby. Základ tvoří svěží kyselost typická pro styl sour ale, doplněná o výrazný ovocný profil zralých hrušek. Ty přinášejí přirozenou sladkost, jemnou šťavnatost a kulatost, která vyvažuje kyselý základ a dává pivu dezertní charakter bez těžkopádnosti. Chmelový profil je záměrně utlumený, aby nechal vyniknout ovoci a sladovému tělu. Použité chmely hrají podpůrnou roli – přidávají lehký ovocný nádech a čistý dojem, ale netlačí se do popředí. Výsledkem je harmonické kyselé pivo s plnou chutí, připomínající hruškový frgál v moderním craftovém pojetí.
| Objem (ml): | 500 |
| Stupňovitost: | 13° |
| Alkohol (%): | 3,3 |
| Pivní styl: | Pastry Sour |
| Obal: | plechovka |
Létající pivovar Upside Down patří mezi projekty, které se rozhodly vzít český pivní svět z opačné strany. Už samotný název Vzhůru nohama napovídá, že tady se věci dělají jinak. Nejde o klasický řemeslný pivovar s vlastní varnou, ale o létající pivovar, který se soustředí především na nápad, recept a výsledný chuťový zážitek. Pavel, Mirka a Michał nezačínali vařením piva, ale jeho prodejem. Díky tomu velmi dobře pochopili, co funguje na trhu a co v nabídce chybí. Místo kopírování zavedených stylů se rozhodli jít cestou experimentu a odvahy. Upside Down tak staví na moderních pivních stylech, jako jsou svrchně kvašená piva a kyseláče, které dlouho stály ve stínu tradičního ležáku.
Společnost sídlí v České republice, ale pivo se fyzicky vaří v Polsku. Právě propojení české a polské pivní kultury je jedním z hlavních pilířů značky. Z české strany přichází důraz na pitelnost a čistotu chutí, z polské pak odvaha, práce s ovocem, kyselostí a netradičními ingrediencemi. Výsledkem jsou kraftová piva, která mají jasný charakter a nebojí se vybočit. Upside Down je důkazem, že řemeslné pivo nemusí mít pevnou adresu, aby mělo silnou identitu. Je to projekt postavený na nápadu a chuti posouvat hranice pivního světa. Přesně ten typ pivovaru, který osloví fanoušky moderních craft beer stylů a všechny, kdo hledají něco jiného než klasiku.
